Wortelovenschotel

In een kookboek van 24 Kitchen De Nieuwe Makkelijke Maaltijd vond ik een lekker recept met bospeen.
Omdat ik nog gekruide kipworstjes had liggen heb ik die gebruikt in plaats van gewoon gehakt. Velletje van de worst en de worst in kleine stukjes rul bakken.
In plaats van de gekookte aardappels boven op het groentemengsel te leggen heb ik ze met een vork een beetje grof geprakt.
Deze schotel ga ik zeker nog eens maken. Ik vond het namelijk erg lekker.

Wortelovenschotel

4 personen – Bereiden: 30 minuten

·        800 gram kruimige aardappels

·        Bosje bospenen

·        1 ui

·        2 Elstar appels

·        olijfolie om in te bakken

·        300 gram rundergehakt

·        1 tl kaneelpoeder

·        1 tl komijnpoeder

·        1 el rozijnen

·        150 gram jonge kaas

·        55 gram amandelschaafsel

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Breng een pan met water en een beetje zout een de kook en kook de aardappels in ca 15 minuten gaar.

Schil de bispenen en snijd ze in dunne schuine plakjes

Pel de ui en snijd hem in halave ringen

Snijd de appels met schil en zonder klokhuis in reepjes.

Verhit een scheut olie in dden pan en bak het gehakt ril. Voeg de ui, bospenen, appel, kaneelpoeder, komijnpoeder en rozijnen toe en bak ze ca 8 minuten.

Snijd de kaas in blokjes

Giet de aardappels af en laat ze uitwasemen.

Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Verdeel het groente-gehaktmengsel erover en bestrooi met het amandelschaafsel. Verdeel de aardappels erover en bestrooi met de kaas.

Zet de ovenschotel ca 10 minuten in de oven tot de kaas gegratineerd is.

Appel-kersentaart

Een week geleden een lekkere taart gebakken. Het recept kreeg ik in één van de mailtjes van Rutger van den Broek.
Je had er kantklaar taart/quichedeeg voor nodig en ik wist dat ze bij de Jumbo dat verkochten. Helaas bij de Jumbo in de stad hadden ze alleen vers bladerdeeg. Daar had ik dus niets aan. Maar gelukkig had ik een afspraak bij de huisarts en daar in het winkelcentrum Boswinkel had de Jumbo het wel. 
Het recept had ik al klaar liggen. Omdat ik in de vriezer nog een doosje bosbessen had liggen heb ik die gebruikt in plaats van kersen. Bij Blokker nog snel even wat leuke uitsteekvormpjes gekocht en ik kon beginnen.
Op zijn site laat Rutger zien hoe je de taart op 5 verschillende manieren kunt aankleden.

APPEL-KERSENTAART op 5 manieren

Ingrediënten

Voor de taart

§  2 rollen Tante Fanny vers quiche & taartdeeg à 300 gr

§  125 gr amandelspijs

§  ½ ei, losgeklopt

§  3 appels, in stukjes

§  200 gram (diepvries)kersen, ontpit

§  4 el suiker

§  1 tl kaneelpoeder

§  3 el custardpoeder

Verder nodig

§  boter, om in te vetten

§  1/2 ei, losgeklopt

§   

Bereiding: Appel-kersentaart

Verwarm de oven voor op 200 ⁰C en vet een taartvorm van ongeveer 22 centimeter in met boter.

Gebruik 1 rol quiche & taartdeeg om de vorm te bekleden, laat daarbij het deeg iets over de zijkant hangen. Meng het amandelspijs met het ei en verdeel dit over de bodem. Meng de appel met de kersen, de suiker, het kaneelpoeder en het custardpoeder goed door elkaar en doe deze vulling in de vorm. Bedek de vulling met de tweede rol vers deeg volgens één van de variaties in de video. Bestrijk de bovenkant tot slot met losgeklopt ei en zet de taart iets onder het midden in de oven. Bak de appel-kersentaart in 50 tot 60 minuten goudbruin en gaar.

Tip: Bewaar de restjes deeg in de koelkast, die kun je opnieuw uitrollen voor bijvoorbeeld een miniquiche.