Gehakt in een rolletje van Chinese kool

Vandaag een lekker en eenvoudig gerecht gemaakt uit ik denk het eerste boek van Dagelijkse kost

Gehakt in koolrolletjes met heerlijk in de oven gebakken aardappelschijven.

Voor 4 personen en 16 koolrolletjes heb je nodig:

Voor het gehakt:

• 400 g gemengd gehakt
• 1 Chinese kool
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 takjes tijm
• 2 takjes rozemarijn
• 1 dl kippenbouillon
• 1/2 flesje Trappist tripel
• peper en zout
• nootmuskaat
• een snuf bicarbonaat
• 2 klontjes boter.

Voor de aardappelen

• 500 g vastkokende aardappelen
• olijfolie
• grof zout en peper
• Provençaalse kruiden

Gehakt:
Snipper de ui in fijne stukjes. Plet het teentje knoflook. Stoof de ui en knoflook in een pannetje met een klontje boter.
Doe het gehakt in een grote mengkom. Hak de tijm en rozemarijn heel fijn. Voeg de gehakte kruiden, de gestoofde ui en knoflook toe aan het gehakt. Meng alles een eerste keer. Voeg het ei toe aan het vleesmengsel, meng opnieuw en voeg een beetje paneermeel toe. Het gehakt mag niet te vochtig zijn.

Chinese kool
Pluk de bladeren van de kool. Reken 1 koolblad per twee rolletjes gehakt.
Was de koolbladeren indien nodig onder stromend koud water. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg er wat zout en een snufje bicarbonaat aan toe: dit zal ervoor zorgen dat de bladeren mooi van kleur blijven.
Kook de bladeren heel kort (blancheren). Reken ongeveer 1,5 tot 2 minuten kooktijd. Giet daarna het water meteen af en spoel de bladeren onder koud stromend water. Zorg ervoor dat de koolbladeren goed afgekoeld zijn.

Rolletjes.
Neem een blad en snij langs de nerf in twee gelijke stukken.
Leg op elk half koolblad een portie gehakt en rol het vleesmengsel in de kool.
Laat een klont boter smelten in een ruime pan met deksel. Stoof hierin de rolletjes gaar op een matig vuur. Zet het vuur zachter na 2 minuten.

Tip: leg de rolletjes in de pan met de 'naad' naar beneden. Zo bakken ze stevig vast. Mocht je hier toch problemen mee hebben dan kun je de bladeren ook vastzetten met een prikkertje.

Rasp wat nootmuskaat over de koolrolletjes en schenk er het bier en de kippenbouillon over. Zorg ervoor dat de koolrolletjes half onder het vocht staan. Zet het deksel op de pan en laat alles een kwartiertje stoven.

Aardappelen
Was de aardappelen in ruim water en snij ze in dikke schijfjes. Als de aardappelen een dunne schil hebben, hoef je ze vooraf niet te schillen.
Verwarm de oven voor op 180gC. Schik de aardappelschijfjes in een vuurvaste schaal. Schenk er wat olijfolie over en voeg een snuif grof zeezout toe, samen met peper uit de molen. Strooi er tenslotte wat Provençaalse kruiden over.
Bak de aardappelschijfjes gedurende 15 tot 20 minuten in een oven van 180gC.
Ik heb de aardappelen toen nog 5 minuten onder de grill gezet.

Stoofvlees

Stoofvlees

Of je noemt het hachee, mag allebei. Hier heb je een gewoon goedkoop stuk rundvlees voor nodig.

Ik had een portie rundvlees uit de vriezer gehaald en wilde het gewoon gaan braden, tot ik dit recept van stoofvlees tegenkwam. Fijn om te maken, heerlijk om te eten. Het rook zo lekker in de keuken.

·         1 kg rundvlees – in gelijke stukken

·         2 grote uien

·         1 flesje bier, mag bruin zijn

·         2 eetlepels Maatrichtse fruitstroop

·         Een handjevol rozijnen

·         Een paar takjes tijm

·         1 kruidnagel

·         2 blaadjes laurier

·         1 bruine boterham

·         2 eetlepels scherpe mosterd

·         Een scheutje witte balsamico

·         Een paar klontjes boter

·         Peper uit de molen en zout

Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukken. Verhit in een grote pan een klein stukje boter. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken.

Verhit in een  braadpan of koekenpan een klein klontje boter op matig vuur. Schroei de stukken vlees in de braadpan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees tijdens het bakken met wat peper uit de molen en een snufje zout. Een grote hoeveelheid vlees bak je in meerdere beurten. Zo ligt de braadpan nooit te vol en wordt het vlees niet gekookt in plaats van gebakken.

Doe de stukjes vlees in de pan met de uien. Schenk in de braadpan van het vlees het flesje bier  en roer alle aanbaksels los, terwijl het bier aan de kook wordt gebracht. Zodra het bier kookt giet je het in de pan met uien en vlees.

Bind een paar blaadjes laurier en een paar takjes tijm samen met wat keukentouw en laat het kruidentuiltje meestoven in de pan.

Voeg de kruidnagel toe, de rozijnen en de Maastrichtse fruitstroop.

Besmeer de bruine boterham met de mosteed.Leg de boterham in de pan met de besmeerde kant naar beneden.

Laat het vlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Het deksel hoeft niet op de pan. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Roer af en toe eens in de pan en controleer dan of het vlees voldoende gaar is. Pas wanneer de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft, zet je het deksel op de pan.

Werk het stoofvlees af met een klein scheutje balsamicoazijn en roer alles goed om.  Proef en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

DK - 1

appel- amarettocake

Ja, dit moet eigenlijk een appelcake zijn, maar omdat ik ook nog wat peren had liggen, heb ik die ook maar kleingesneden en in de cake verwerkt.
Het recept komt uit een Libelle.

Appel-amarettocake

Voor het beslag:

·         450 g appels - ik had dus 250 g peren en 200 g appels

·         350 g bloem

·         1 el bakpoeder

·         2 tl kaneel

·         200 g boter in blokjes

·         150 g rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker

·         2 grote eieren

·         100 ml melk

·         100 ml Amaretto

·         200 g sultanarozijnen

Om te garneren:

·         3 kleine (rode) appels

·         2 el vloeibare honing, verwarmd

·         Een ingevette springvorm van 23 cm doorsnede, eventueel bekleed met bakpapier - omdat ik mijn ronde springvorm niet kon vinden heb ik de vierkante gebruikt en de bodem ervan bedekt met bakpapier.

Verwarm de oven alvast voor op 180gC.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in blokjes van 1 cm.

Doe de bloem, het bakpoeder, de kaneel, boter, suiker, eieren, melk en Amaretto in een grote kom en mix het tot een beslag. Schep met een grote metalen lepel de blokjes appel en de sultana’s door het beslag. Schep het beslag in de vorm en strijk het glad met een spatel.

Om te garneren: schil de appels naar keuze, snijd ze in kwarten, verwijder het klokhuis en snij de kwarten in dunne plakjes. Leg de schijfjes dakpansgewijs in cirkels op het beslag.

Bak de cake in 1 ½ tot 1 ¾ uur gaar. Dek evt. aan het einde van de baktijd af met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen. Haal uit de oven en strijk met een kwastje de verwarmde honing op de bovenkant. Laat afkoelen in de vorm.

Groenterösti met gebakken ei, spinazie en erwten

Ja, en dan heb je nog wat geraspte wortelen over. Dus maar even in de kookboeken neuzen om daar een leuk idee op te doen. Dat vond ik in het boek: Besparen met Jamie. Leek me niet te moeilijk en snel te bereiden.

Ik citeer letterlijk wat Jamie over dit gerecht schrijft:
"Dit is een perfect gerecht voor ontbijt, brunch en lunch. Technisch beschouwd is het misschien geen traditionele complete maaltijd, maar hij vult wel goed en dankzij de fantastische contrasten in texturen en smaken is het een genot om te eten. Door de piepers en penen samen tot een gigantische rösti te verwerken, komt hun zoete smaak perfect tot zijn recht en krijgen ze een heerlijk krokant korstje."

Wij hebben het als hoofdmaaltijd gegeten en voor ons was het een volledige maaltijd.

Voor 4 personen
Totale bereidingstijd: 55 minuten. Ca 351 kcal p.p.

• 600 g aardappelen
• 3 winterwortelen
• 1/2 tl dijon mosterd
• 1/2 citroen
• extra vierge olijfolie
• olijfolie
• 100 g diepvriesdoperwten
• 100 g jonge bladspinazie
• 4 grote eieren
• 50 g feta

Verwarm de oven voor op 180gC/gasovenstand 4. Schil de aardappelen en de wortelen en rasp ze in een keukenmachine of met de grove kan van een blokrasp. Voeg een flinke snuf zout toe, hussel en wrijf ze goed door elkaar en laat het mengsel 5 minuten staan. Meng intussen de mosterd, een flinke kneep citroensap, een paar scheuten extra vierge olijfolie en een snufje zout en peper in een middelgrote kom en zet deze dressing even opzij.

Giet een flinke scheut olijfolie in een grote kom en doe er een snuf peper bij. Knijp het aardappel-wortelmengsel handje voor handje uit om zoveel mogelijk van het zoutige vocht kwijt te raken en strooi ze in de kom. Hussel het mengsel in de olie door elkaar en verdeel het vervolgens in een egale laag over een ingevette bakplaat (ongeveer 30 bij 40 cm). Bak de rösti ongeveer 35 minuten, of tot hij goudbruin is en de randjes heerlijk krokant zijn.

Blancheer de erwten intussen 1 minuut in een grote pan gezouten kokend water, schep ze eruit, doe ze bij de dressing in de kom en leg de spinazie er bovenop. Breek de eieren vlak voor de r:osti klaar is en bak ze in een anti-aanbakkoekenpan niet te gaar, met de dooier nog heel.
Serveer de eieren op de rösti. Schud de salade even vlug door elkaar, strooi hem op de rösti en verkruimel de feta erover.

Pittige Wortelfrittata

Ik had zaterdag een bos wortelen gekocht en had er maar 3 van nodig. |Er bleef dus behoorlijk veel over. De oplossing: in je kookboeken kijken of op internet om iets lekkers met wortelen te vinden.

Dat gebeurde in het boek van Donna Hay - Fresh & Light, daar vond ik een gemakkelijk recept voor een frittata met geraspte wortel.

Pittige wortelfrittata

Voor 4 personen

Basisfrittata

·         4 eieren

·         2 eiwitten extra

·         310 ml melk

·         Zeezout en grofgemalem zwarte peper

Klop eieren, extra eiwitten, melk, zout en peper op in een kom.

Verwarm een ovenbestendige aantiaanbakpan van 18 cm op matig vuur. Voeg je eventuele vulling toe aan het basismengsel en bak de frittata 3 minuten of tot de onderkant gaar is. Zet 5 minuten onder een hete grill of tot hij goudbruin en gaar is.

Vulling van pittige wortel

Verwarm 2 theelepels olie in de pan, voeg 1 theelepel gemalen komijn en 1 theelepel gedroogde chilivlokken toe en bak 2 minuten.

Voeg 150 g geraspte wortel toe en bak 4 minuten of tot alle vocht verdampt is. Overgiet met het basisfrittatamengsel toe en verdeel er 150 g geitenkaas over.

Bak als in het basisrecept, maak af met koriander en dien op.

Het smaakte erg lekker, het was inderdaad lekker licht, dus lijkt het me een goed gerecht om te eten als je weer eens aan de lijn doet.

Nu moet ik weer op zoek naar een recept, want ik had toch nog behoorlijk veel geraspte wortelen over. En weggooien, daar ben ik niet zo voor. Ik ga dus maar weer op zoek. Heb al wel een recept gevonden voor een worteltaart, dus misschien ga ik dat morgen wel maken.

Tomatensoep

Dit recept komt uit Jamie's dinners van Jamie Oliver. Hij heeft er een heel verhaal bij geschreven en dat wil ik jullie niet onthouden.

"Ik heb door de jaren heen al heel wat verschillende soorten tomatensoep gemaakt en dit is waarschijnlijk een van de eenvoudigste en lekkerste. dit is de truc....als je aan het eind van de dag naar de markt bij jou in de buurt gaat, heb je grote kans dat de tomaten in de uitverkoop zijn. Hoogstwaarschijnlijk denkt de verkoper dat ze overrijp zijn, maar waarschijnlijk zijn ze juist perfect om soep van te maken. Als je hier de kans niet voor hebt, kun je tomaten het best twee of drie dagen van tevoren kopen. Maar bewaar ze niet in de koelkast, want als je dat wel doet, rijpen ze niet. Leg ze gewoon in de vensterbank. Als je keuze hebt uit verschillende soorten, moet je proeven - je zult ervan staan te kijken hoe verschillend ze kunnen smaken, kies dus de lekkerste. De tweede truc is dat je ze heel langzaam kookt, waardoor ze lekker zoet worden. Je serveert de soep het best aan tafel in warme kommen of mokken met een stuk lekker, kersvers brood."

Voor 4 personen:

• 1 ui, gepeld en fijngehakt
• 1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt
• 1 wortel, geschild en grof geraspt
• handvol verse basilicum, de blaadjes apart, de steeltjes fijngehakt
• olijfolie
• 6 eetlepels slagroom
• 1 theelepel rodewijnazijn
• 2 eidooiers
• 1 kg superrijpe tomaten
• 1 liter kippen- of groentebouillon
• zeezout en zwarte peper uit de molen

Doe ui, knoflook, wortel en basilicumsteeltjes in een grote pan met een paar flinke scheuten olijfolie. Leg het deksel op de pan en laat alles 20 minuten zachtjes pruttelen zonder het bruin te laten worden, terwijl je er om de paar minuten even in roert. Klop de room, azijn en eidooiers in een klein kommetje door elkaar. Dompel de tomaten, terwijl de groenten opstaan, 30 seconden in kokend water, terk het vel eraf en hak het vruchtvlees in grove stukken. Doe de stukjes bij de groente, giet de bouillon erbij en laat alles nog 20 minuten met het deksel op de pan pruttelen. Het is lekker om de soep nu te pureren met behulp van een keukenmachine, een blender of staafmixer, maar doe het wel voorzichtig, want de soep is heet. Giet de gepureerde soep terug in de pan, laat hem weer aan de kook komen en breng hem voorzichtig op smaak met zout en zwarte peper uit de molen.

Vlak voor het serveren verrijk je de soep en geef je hem een glanzende, zijdeachtige structuur door het roommengsel erdoor te kloppen (laat de soep niet meer aan de kook komen nadat je de eidooiers erbij hebt gedaan, anders gaan die stollen. Bestrooi de soep met in stukjes gescheurde basilicumblaadjes en serveer hem direct.

Ik had nog wat lente-uitjes liggen. die heb ik fijngesneden en bij de soep gedaan toen ik hem na het pureren weer opwarmde. Ook had ik een prei heel fijn gesneden en in wat olie gesmoord. die heb ik er ook bijgedaan na het pureren.

Zalm met couscous

Zalm en couscous

Voor 1 persoon!!!!!

·         115 g couscous

·         1 zalmfilet van 200 g, met vel, zonder schubben en zonder graten

·         Extra vergine olijfolie

·         Zeezout en zwarte peper uit de molen

·         1 kleine courgette, in kleine stokjes gesneden

·         Handje aspergepunten

·         1 rode chilipeper, ontdaan van de zaadjes, fijngehakt

·         2 rijpe tomaten, grof gehakt

·         Het sap van een halve citroen

·         Klein handje verse koriander, grof gehakt of als je koriander niet zo lekker vindt, neem dan peterselie

·         1 eetlepel creme fraiche

Doe de couscous in een kom en giet er zoveel kokend water bij dat alles onder staat. Laat de couscous 3 minuten zo staan om de korrels zo de tijd te geven het water op te nemen.

Snijd de zalm in de breedte in vingerdikke repen, besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.

Zet een koekenpan met anti-aanbaklaag op het vuur en leg er, wanneer hij goed heet is, de stukjes zalm op de zijkant in. Na 2 minuten de zalmn omdraaien en ook aan die kant 2 minuten bakken. Uit de pan nemen en op een bord leggen en warm houden. Strooi de courgette, aspergepuntjes en chilipeper in de pan en bak dit 2 minuten. (of iets langer tot je denkt dat de groente lekker knapperig is)

Roer de tomaten, het citroensap, 4 eetlepels olijfolie en de koriander door de couscous en breng die op smaak met zout en peper.  Doe de couscous bij de groenten in de koekenpan. Meng alles goed, leg de stukjes zalm erbovenop. Leg het deksel op de pan en zet hem nog wwn minuut terug op hoog vuur. Schuif nu alles op je bord en schep er tot slot een flinke lepel creme fraiche op.

 

Uit Jamie’s dinners.

Spezzatino

Zondag 4 mei een Italiaans gerecht klaargemaakt: Spezzatino.
Wat het betekent heb ik even opgezocht en als antwoord kreeg ik: stoven. Nou, dat klopt wel

4 personen

·         6 ons varkenshaas of kipfilet

·         3 uien

·         Rode, gele en groene paprika

·         1 bak champignons

·         400 ml kookroom

·         200 ml melk

·         Ongeveer 200 ml tomatenketchup

·         Zout, peper en eventueel Italiaanse kruiden

Snijd het vlees, de uien, paprika’s en de champignons. Ik had een grote bak champignons, die heb ik allemaal gebruikt.

Neem twee pannen en bak in de ene pan het vlees, waar peper en zout op zit, aan in braadboter.

Bak de uien en de paprika’s in de andere pan. Voeg daarna de champignons toe en breng het op smaak met peper, zout en eventueel Italiaanse kruiden. Italiaanse kruiden had ik niet meer in huis, het moesten maar provencaalse kruiden worden en daar heb ik nog wat extra gedroogde oregano en rozemarijn aan toegevoegd.

Doe alles samen in een pan.

Nog even laten sudderen en voeg dan de room en de melk toe. Ik had maar een flesje kookroom gekocht met inhoud 200 ml. Ik heb toen de kookroom aangevuld met de creme fraiche die ik nog had staan. Niet meer laten koken. Voeg als laatste de tomatenketchup toe tot de room mooi roze kleurt.

Opdienen met stokbrood en groene groentes of sla, maar het kan natuurlijk ook met pasta gegeten worden.

Ik had van de dag ervoor nog lekkere luchtige aardappelpuree over, die heb ik erbij gegeven.

 

Dit is een recept uit Eva -9 2013.

Muffins met peer en Gember

Dit is een recept uit het kookboek Nigella Express van Nigella Lawson. Ik had wat stoofpeertjes over en die wilde ik graag in muffins gebruiken. Dit recept is bedoeld met handperen, eventueel aangevuld met appel. Ik had ongeveer de helft aan gewicht stoofpeertjes, die ik lang uit heb laten lekken omdat ze anders te veel vocht zouden bevatten en heb dus 2 appels geschild en in blokjes gesneden.

Ik schrijf er ook even bij wat Nigella er in haar kookboek bij heeft geschreven. Leuk en interessant tegelijk.

Deze muffins zijn bijzonder lekker (dat ben ik met haar eens): niks luxerigs - ik haat ontbijtmuffins die denken dat ze een cakeje zijn - maar de peer houdt de textuur lekker smeuïg en het kruidige warme gemberaroma dringt overal door, ook in je keuken. Met deze muffins ben ik bij het ontbijt op zaterdagmorgen heel gelukkig en ik vindt ze ook zeer aantrekkelijk voor een snel hapje later op de dag, met wat pittige harde kaas, bijvoorbeeld Davidstow cheddar, of caerphilly, of oude boerenkaas, of een kruimelige, pikante blauwe.

Je mengt alle droge ingrediënten in een kom en de vochtige in een kan. Dek beide af met plastic folie, zet de kom op een koel plekje in de keuken en de kan in de koelkast. Dan hoef je 's ochtends alleen nog de peer te schillen en te hakken en alles op je luie gemakje door elkaar te prakken. Ik durf ook wel te zeggen dat de hemel je niet zal straffen als je de peer niet eens schilt. Ik doe dat wel, gewoon omdat ik de manier waarop het fruit met het deeg versmelt als er geen hindernissen zijn, heerlijk vind.

Aldus Nigella.

• 250 g bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 150 g suiker
• 75 g lichtbruine basterdsuiker, plus 1/2 theelepel per muffin om erover te strooien
• 1 theelepel gemberpoeder
• 3 eetlepels (45 ml) zure room
• 1,25 dl zonnebloem- of maisolie
• 1 eetlepel (15 ml) honing
• 2 eieren
• 1 grote peer, bijvoorbeeld een Doyenné du Comice (of ander fruit met in totaal een gewicht van ongeveer 300 g), geschild en van klokhuis ontdaan en in blokjes van 0,5 cm gesneden.

Verwarm de oven voor op 200 gC of gasovenstand 6, en zet papieren muffinbakjes in een muffinplaat voor 12 stuks.

Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker, bruine suiker en het gemberpoeder in een kom.

Klop in een grote maatkan de zure room, olie, honing en eieren door elkaar en spatel de vochtige door de droge ingrediënten.

Meng er op het laatste moment de blokjes peer door en verdeel het beslag over de muffinbakjes.

Strooi op elke muffin een halve theelepel bruine suiker en zet ze 20 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en leg ze op een rooster. Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn.

Voor 12 stuks.

Een curry van Jamie

Ik kijk geregeld naar kookprogramma's, en ja dan doe je wel eens ideetjes op. Deze curry komt uit het boek Jamie in 15 minuten. Leek me erg lekker, maar ik ben me er zeer van bewust dat het mij nooit in 15 minuten zal lukken dit gerecht op tafel te zetten. Het gehakt op deze manier bereiden was nieuw voor me, maar het is echt erg lekker. De rijst die ik over had, na 2 dagen deze curry gegeten te hebben, heb ik aan Arjen gegeven, de köftes, met een klein beetje van de currysaus ga ik vandaag verwerken in een bloemkool-ovenschoteltje.

Curry van runderköfte met luchtige rijst, sperziebonen en erwten

4 personen

706 kcal p.p.

Curry

·         1 pak of blikje linzen van 250 g kant-en-klare (Puy) linzen

·         1 volle theelepel garam masala

·         400 g mager rundergehakt

·         Olijfolie

·         3 rijpe tomaten

·         1 stuk verse gemberwortel ter grootte van een duim

·         2 lente-uitjes

·         1 verse rode Spaanse peper

·         1 bosje verse koriander

·         1 theelepel kurkuma

·         1 theelepel vloeibare honing

·         2 volle theelepels Patak’s rogan josh-currepasta

·         ½ blik van 400 g light-kokosmelk

·         4 eetlepels magere yoghurt, voor erbij

·         1 citroen

Rijst

·         1 mok snelkookzilvervliesrijst of basmatirijst

·         5 kardemompeulen

·         200 g groene of gele sperziebonen

·         200 g diepvriesdoperwten

·         2 ongebakken papadums

Doe de linzen met peper, zout, garam masala en het gehakt in ee3n kom en werk het met schone handen door elkaar. Verdeel het mengsel in tweeën en kneed elke helft met vochtige handen in 6 dikke vingers. Leg ze met 1 eetlepel olie in de koekenpan en keer ze om als ze goudbruin zijn.

Doe 1 mok rijst met 2 mokken kokend water en de kardemompeulen in de braadpan, snijd de boontjes doormidden en doe ze erbij. Leg de deksel op de pan. Prak de tomaten in de blender, doe er de geschilde gember, schoongemaakte lente-uitjes, halve Spaanse peper, koriandersteeltjes, kurkuma, honing, currypasta en kokosmelk bij en hak ze door elkaar. Giet het mengsel bij de köftes in de pan, breng de saus aan de kook, voeg naar smaak peper en zout toe en laat hem zachtjes pruttelen.

Haal de deksel van de rijst, doe er de erwten  bij, roer alles goed door elkaar en laat ze nog een paar minuten op het vuur staan. Breek de ongebakken papadums in sukjes en zet ze een minuut of twee in de magnetron (800W). Snijd de rest van de peper en de korianderblaadjes fijn, strooi ze over de curry, schep er de klodders yoghurt op en serveer hem met partjes citroen, papadums en de rijst met bonen en erwten.

Zoals gezegd, het was echt lekker. Alleen het experiment met de papadums in de magnetron lukte niet zo. Daar moet ik dan nog wel even op gaan oefenen.